O doce de leite é o produto obtido da concentração de uma mistura que tem como principais componentes o leite e o açúcar, participando em proporções diversas conforme o grau de concentração alcançado e a riqueza de constituinte do leite utilizado como matéria-prima.  O doce de leite é um tradicional produto da indústria de laticínios do Brasil.  O consumo de doce de leite ocorre, principalmente, como guloseima, puro ou em combinações com pães, biscoitos, queijos e frutas. Serve, também, como matéria-prima para a indústria confeiteira.

O doce de leite, como é basicamente leite concentrado adicionado de açúcar, apresenta um grande valor nutritivo. Aliado às características de estabilidade biológica e ao fato de ser agradável ao paladar, é um produto que pode contribuir com importante parcela das proteínas, calorias, vitaminas e minerais da dieta nacional. É um produto tradicionalmente apreciado não só no Brasil, onde ocupa lugar de destaque na produção de derivados lácteos, mas em todas as partes do mundo.

Considerando-se a relevância do doce de leite em termos tradicionais e econômicos, torna-se importante o desenvolvimento e aplicação, por parte da indústria nacional, de processos tecnológicos mais eficientes na sua fabricação, ampliando-se as pesquisas sobre a sua estabilidade físico-química e microbiológica, vida-de-prateleira, embalagem, padronização de cor, textura, brilho, digestibilidade, e diversificação em termos de sabor e aroma.

A  Indústria de Laticínios Santo Lucio tem orgulho em apresentar sua linha de doces de leite com uma característica bem peculiar que é a utilização do açúcar mascavo como um de seus componentes. Produto amplamente conhecido por suas características nutricionais e benéficas à saúde humana, dá um sabor todo especial às nossas sobremesas lácteas.